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Plante au feuillage vert brillant offrant un goût rappelant celui du champignon.

En cuisine, consommée comme un légume , que ce soit cru dans les salades (ou sont croquant est très apprécié) ou cuit dans les soupes et les omelettes, ajoutant une saveur unique aux plats.

Pour sa culture, elle préfère un sol riche et frais, bien drainé. Bien qu'elle soit peu rustique, elle peut être cultivée en pot pour être rentrée en cas de gel, car elle peut avoir du mal à reprendre après le froid, surtout dans des conditions humides.

Nom latin : Rungia klossii

Exposition : Soleil à mi-ombre

Rusticité : -1 à -6 °C

Sol : drainant

Hauteur x largeur : 50 x 40 cm

Feuillage : Persistant

La Mertensia maritima, également connue sous le nom d'huître végétale ou de plante à huître, est une plante herbacée vivace originaire des côtes d'Europe et d'Amérique du Nord.

Elle pousse naturellement dans les zones côtières et sablonneuses, où elle peut être submergée par la marée haute.

La culture de la Mertensia maritima est possible dans un sol bien drainé et une exposition en plein soleil ou à mi-ombre. On as une meilleur réussite en la cultivant dans un gros pot remplis de terreau avec 3 à 5 cm de gravier ou bille d'argile pour bien drainer l'eau.

Faire attention aux escargots en début de végétation !!

Ses feuilles charnues et légèrement salées sont utilisées en cuisine pour leur goût rappelant celui de l'huître. Elles peuvent être consommées crues en salade, utilisées pour aromatiser des plats ou comme garniture pour des plats de fruits de mer.


Nom latin : Mertensia maritima

Exposition : Soleil à mi-ombre

Rusticité : -23 à -29 °C

Sol : drainant

Hauteur x largeur : 30 x 40 cm

Feuillage : caduc

plante trapue aux fleurs violette intense. Lavande rustique aimant le soleil, un sol pauvre et drainant.

Nom latin : Lavandula angustifolia 'hidcote'

Exposition : Soleil

Rusticité : -12 à -15 °C

Sol : Sec drainant

Hauteur x largeur : 60 x 80 cm

Feuillage : Persistant

On la nomme aussi livèche, maggie ou ache des montagnes. Très utilisé en cuisine pour son goût puissant (attention au dosage), les feuilles de livèche s’utilisent pour parfumer un potage, du riz, une sauce ou une marinade, une omelette, une farce pour garnir une volaille, une viande préparée en ragoût...

Nom latin : Levisticum officinale

Exposition : Mi-ombre à Soleil

Rusticité : -23 à -29 °C

Sol : Normal frais

Hauteur x largeur : 150 x 80 cm

Feuillage : Caduc

Appelé aussi rau ram, la coriandre vietnamienne est une plante au parfum puissant.Indispensable dans la cuisine vietnamienne, il donne son goût typiquement vietnamien aux soupes de nouilles, nems, aux plats mijotés de porc, de poulet et de poisson.

Nom latin : Polygonum odoratum

Exposition : Soleil à mi-ombre

Rusticité : -1 à -7 °C

Sol : Riche frais

Hauteur x largeur : 80x80 cm

Feuillage : persistant

Vivace au parfum d'anis. On récolte les feuilles ainsi que les fleurs.

Nom latin : Artemisia dracunculus

Exposition : Soleil

Rusticité : -23 à -29 °C

Sol : Normal frais

Hauteur x largeur : 150 x 80 cm

Feuillage : Persistant